我家小朋友一吃饼干蛋糕类的就容易上火,所以找了好多做蛋糕的方子,终于被我找到了这款蒸的。原方是蜂蜜,个人觉得蜂蜜加热后会破坏营养成份,就把蜂蜜改成了白糖(^_^)
将鸡蛋分离,蛋黄和蛋清分别放在盆里
将糖放入蛋黄打匀
打至蛋黄发白就行了。
加几滴柠檬汁或白醋将蛋清打发
步骤5/7将打发好的蛋黄倒入蛋清里,再倒入面粉,上下翻拌至无干粉颗粒(不可划圈搅拌,否则打发好的蛋白会消泡,做出的蛋糕发不起来,不松软
)
步骤6/7拌好的蛋糕糊入蒸锅蒸15分钟,蒸好关火再焖个2.3分钟,这样蛋糕就篷松不会回缩(蒸锅水烧开后再放入蛋糕糊蒸。)
成品,可以开吃啦^O^
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有