在咱们中国，一说过节，大家首先想到就是团圆聚餐，而一说到节日餐桌的饭菜，大家首先想到就是大鱼大肉的菜品，其实，就我这几年的家庭大厨的经验而论，真到过节那几天，大鱼大肉的菜反而消耗的很少，真正受欢迎的还是那些清淡可口的素炒菜和凉拌菜，因此，每到过节，我一般都是以四六分为标准进行荤素搭配，这样，既保证孩子们爱肉食的需求，也保证成年人对素菜的要求。下面，就上一道我拿手的节日餐桌上的清爽小炒菜，希望大家喜欢。
莴苣一根，去皮，洗净，切片，备用。
山药一根，去皮，洗净，切片，放入盐冷水中浸泡至使用时。
木耳5朵，温水泡发，洗净，撒小朵，备用。
热锅上油，爆香葱姜碎。
倒入莴苣片，炒匀。
倒入山药片，炒匀。
放入木耳，炒匀。
调入2勺量的蚝油，炒匀。
加少许盐，调味。
撒入少许鸡精，大火快炒两分钟，即可出锅装盘。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
