朋友送了一块咸猪头肉,闻着很香,但是看上去比较肥,
怎么吃?丢了可惜,就用来炖黄豆吧!
记得年轻的时候在农场当知青,每年冬天,妈妈都要买只咸猪头,(那时买猪肉要用肉票,咸猪头就不用肉票)
用咸猪头肉炖黄豆,装在大口杯里,让我带到农场吃。
在那个艰苦的岁月,咸猪头肉炖黄豆,别说有多么的美味了!
黄豆洗净,浸泡2个钟头。
咸猪头肉洗净,浸泡2个钟头。
咸猪头肉斩大块,用开水焯一下捞出。
把咸猪头肉放入高压锅,加适量清水。
放入黄豆。
放姜片,八角,桂皮。
放葱结。
放料酒,大火煮开,小火20分钟,关火。
捞出咸猪头肉冷却,切片装盘即可。
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