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咸猪头肉炖黄豆

春节前，朋友送了一只连骨头腌的咸猪头过来。

朋友说，因为骨头的香味渗透到了肉里，所以连骨的猪头肉好过拆骨肉。

用咸猪头肉炖黄豆，是老掉牙的家乡传统菜.

香糯浓醇的猪头肉，入口即化的黄豆-------

以前真是上不得台盘的，原本就是贫民家的家常菜。

脱了漆的方桌，摆着一盘猪头肉，面前是一壶老酒，再来点花生米，

就是一幅乡村农家乐！

爱跳舞的老太14
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难度普通

口味咸鲜

工艺炖

时间30分钟-1小时

厨具高压锅

营养信息详细信息>>

咸猪头肉炖黄豆热量：1208 千卡

脂肪：2.6克
蛋白质：22克
碳水化合物：60.7克

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食材主料/辅料

连骨咸猪头肉 1200克、黄豆 350克、料酒适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量

咸猪头肉炖黄豆的做法步骤

步骤1/8

连骨头咸猪头肉洗净，用清水浸泡半天，
步骤2/8

黄豆洗净用清水浸泡2个钟头.
步骤3/8

把咸猪头肉放入开水煮5分钟捞出漂净.
步骤4/8

取高压锅放下黄豆.加适量水。
步骤5/8

放下猪头肉
步骤6/8

加料酒，葱，姜，八角，桂皮，花椒.大火煮开，小火30分钟左右.
步骤7/8

捞出猪头肉，冷却。
步骤8/8

拆去骨头，切片装盘即可.

小窍门

1.猪头上的淋巴结块、鼻肉软骨及杂物全部要剔去。
2.肥胖、血脂高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉.

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