排骨3条(1条剁成3段)洗净,山药、胡萝卜削皮滚刀切块备用。(山药最好现切现用,不然的话会氧化滴,如果切好,暂时不用的话像我一样,先用冷水泡着待用)
将排骨冷水下锅,焯水备用。
把焯过水的排骨,蜜枣、姜片、陈皮放入砂锅里,注入适量的冷水(没过所有食材就ok了)大火烧开后,转中小火煲30分钟(切记水要一次放够,中途不可以加水,如果确实要加的话,只能加烧开的热水了,加过水的汤煲出来没那么浓香的)
30分钟后,放入山药、胡萝卜大火烧开后,转中火煲15分钟左右即可,下盐调味开吃了
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有