珠光宝气

步骤1/20

将土豆，紫薯，胡萝卜上锅蒸熟。

步骤2/20

捣碎成泥。

步骤3/20

开水和面。

步骤4/20

用筷子搅拌成块状。

步骤5/20

用手活成面团。

步骤6/20

搓成长条，切成等份的剂子，按平，擀成圆形面皮，厚0.3mm。

步骤7/20

模具背面抹熟油，左手拿面皮握上玛德琳的模具，右手顶牢。

步骤8/20

去除边角余面。

步骤9/20

开水下锅蒸3分钟。

步骤10/20

待凉后脱模。

步骤11/20

上面贝壳制作：将面皮放在抹油模具的里面，压牢，去除余边。

步骤12/20

开水下锅蒸3分钟。

步骤13/20

待凉后脱模。

步骤14/20

准备好馅料的原料，榨菜要脱盐沥干。

步骤15/20

将羊肉，青椒切小块，榨菜切丁，小红椒切圈，香葱切碎。

步骤16/20

热油入锅，翻炒，加盐和花椒面，滴入几滴香油。

步骤17/20

翻炒后出锅装盘待用。

步骤18/20

把之前炒好的羊肉榨菜馅料装入下面的贝壳，用裱花袋或保鲜袋，分别装入第一步的三种泥料，在菜边挤出小球状。

步骤19/20

浇上热羊肉骨汤汁，将上面的贝壳盖上保温。

步骤20/20

珠光宝气制作完毕，布景拍照。