冷藏式起司蛋糕

步骤1/8

将杂粮饼干放入较厚的保鲜袋中，用擀面棍碾碎。也可将装饰饼干放在砧板上，用刀子切碎。

步骤2/8

在搅拌盆中放入步骤1，再加入细砂糖，溶化奶油一起混合均匀。

　　3、在模具底部倒入步骤2，用汤匙背面均匀地按压平整，放入冰箱冷藏定型。

步骤3/8

鲜奶油打至6-7分发。

步骤4/8

将事先泡软的吉利丁片放入优格中，用微波炉或隔水加热方式至吉利丁片完全溶解。

步骤5/8

与优格混合均匀。

步骤6/8

另取一个搅拌盆，放入奶油起司，用打蛋器搅拌成乳霜状，再依次加入细砂糖、香草豆荚的香草籽，混合均匀。

步骤7/8

取少量的步骤7，加入步骤6中混合好。

　　9、再倒回步骤7的搅拌盆中拌匀。

　　10、将打发的鲜奶油分3次加入搅拌盆中。

　　11、混合均匀。

　　12、最后加入柠檬汁。

　　

步骤8/8

将铺有饼干底的模具从冰箱取出，用刮刀将起司糊填入模具中。用汤匙背面将表面整平。放入冰箱冷藏室至少3小时冷却定型。