香脆手指饼

称出低粉、糖，糖分成两份各一半，3个鸡蛋备用。

分离蛋黄和蛋白，蛋黄加50克糖。

用打蛋器打成奶黄色。

蛋白分三次加入50克糖，打至硬性发泡。

将1/3蛋白与蛋黄液混合。

再将蛋白与蛋黄用上下翻拌的方式全部混合。

筛入低粉。

翻拌均匀，搅成糊。

装入裱花袋，再铺了油纸的烤盘上，挤成条状，放入预热190度的烤箱，上下火烤10-12分钟。