我爱吃萝卜饼!非常爱!特别爱!超级爱!
新鲜白萝卜洗净、切丝(或者刨丝)。
加盐,一方面调味,另一方面也是促进萝卜里的水分溢出。
用手将盐搅拌均匀,并同时挤出萝卜里的水。一会儿的工夫,就挤出了这么多~倒掉,再继续搅拌、挤水,如此重复多次。
当萝卜丝变成蔫蔫状,即可。
加鸡精、辣椒粉,搅拌均匀,馅就算是调好了,放一边备用。
用温水和面。切记!一定要用温水!水温过高,面团难成型,甚至根本成不了型;水温过低,揉出来的面团非常硬,很难将萝卜丝包进去。
面团揉好后,静置半小时,让它醒醒。
后面的步骤就有点类似包饺子了。将面团揉成条状,切成一个个剂子。
步骤9/14把萝卜丝包进去。
用面杖将饼擀平、擀薄。
饼做好了~半成品:)
热锅热油。切记!一定要用菜籽油!!!饼入锅,大火,两面煎。饼成型后,转中小火,继续煎至金黄。
这样就可以出锅了~~~
一块煎饼,一碗银耳莲子汤,幸福的味道!
1、厨用夹子是必备之品!必!备!之!品!
2、一定要用菜籽油!只有菜籽油,才可以煎出这样金黄金黄的饼!
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