深夜食堂的招牌了吧~足够简单足够美味
先上全部的原料图~鸡蛋煮十分钟,放冷水放凉后,剥皮备用。
鸡蛋切开,蛋黄取出。
蛋清切丁,蛋黄捏碎,混合在一起
加蛋黄酱足量~当然不喜欢的可以少加点,不过~话说喜欢这个三明治的没有不喜欢蛋黄酱的吧~多加点,好吃!
步骤5/6最后也是关键的一步,加适量的现磨黑胡椒粉,煮熟的鸡蛋,大家都知道有很大的蛋腥味儿,而且经过蛋黄酱的搅拌,会有轻微的发酵,导致闻起来并不太好,虽然吃起来完全没问题,但加一点黑胡椒,就能去掉蛋腥味儿和发酵出的味儿。不过不要加太多,太多的黑胡椒会盖过鸡蛋和蛋黄酱的味道~
抹在面包上,改一片。切开或者不切都没问题的~~~开吃吧~
Tip:
步骤里都写了,我跟一般做法唯一的不同就是加了适量的黑胡椒粉,而且没有加盐,因为原味的蛋黄酱本身就是微咸的。除非用了香甜版的蛋黄酱。。。。。
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