苹果馅小蛋糕

步骤1/34

将苹果去皮、去核后切成小块。

步骤2/34

细砂糖....。

步骤3/34

柠檬汁....。

步骤4/34

将苹果、细砂糖和柠檬汁放入锅中煮，开始汁液会比较多。

步骤5/34

慢慢熬至水分收干后关火，加入肉桂粉拌匀即可。

步骤6/34

红糖过筛。

步骤7/34

低筋面粉和肉桂粉混合过筛。

步骤8/34

与红糖放在一起拌匀。

步骤9/34

.......

步骤10/34

.放入从冰箱里取出未经软化的黄油。

步骤11/34

搓成小粒即可。

步骤12/34

低粉+泡打粉混合过筛。

步骤13/34

糖....。

步骤14/34

牛奶....。

步骤15/34

蛋液....。

步骤16/34

黄油....。

步骤17/34

苹果馅....。

步骤18/34

黄油切小块.

步骤19/34

.....

步骤20/34

室温软化。

步骤21/34

打至颜色变浅，体积膨大。

步骤22/34

分次加入蛋液。

步骤23/34

加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀。

步骤24/34

以1/3粉类。

步骤25/34

1/2牛奶。

步骤26/34

以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。

步骤27/34

加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。

步骤28/34

加入沥干的苹果馅

步骤29/34

最后加入沥干的苹果馅拌匀。

步骤30/34

将面糊盛入烤模中约7分满，表面洒适量酥粒。

步骤31/34

放入预热170℃的烤箱。

步骤32/34

......

步骤33/34

上下火，中层，20分钟。

步骤34/34

放入预热170℃的烤箱，上下火，中层，20分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）。