菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。说到菠菜和鸡蛋，最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤，现在把他们放在另一个环境里组合，出来的，就是菠菜鸡蛋饼了
步骤1/11菠菜清洗干净。
步骤2/11锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）
步骤3/11稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）
步骤4/11倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。
步骤5/11搅拌好的菠菜汁倒入碗中。
步骤6/11加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
步骤7/11然后加入适量面粉。
步骤8/11搅拌至面粉无颗粒。
步骤9/11平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。
步骤10/11舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。
一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。
碧绿的色彩，一定会让你充满食欲。再配上一碗八宝粥。大米、粗粮、鸡蛋、蔬菜，全都齐了。美美的享受早餐吧~
我们南方人是最重视早餐该如何吃的好又营养美味。喜欢的大家可以一起学习吧。。(^_^)
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