韭菜炒土豆丝

步骤1/12

土豆，韭菜，胡椒粉，糖，盐，醋，姜汁。

步骤2/12

姜磨汁。

步骤3/12

备好盐，糖，胡椒粉。

步骤4/12

土豆切细丝。韭菜切寸段。

步骤5/12

切好的土豆丝马上泡入水中。并加入1~2勺白醋。

步骤6/12

泡过白醋的土豆丝又白又脆，把淀粉都泡出来了。这样吃起来更爽口。

步骤7/12

热锅里放少量油，放土豆丝快速翻炒，以免粘锅。

步骤8/12

土豆丝炒到差不多熟了 倒入姜汁。炒匀。这是窍门，吃韭菜多了容易烧心，而放了姜汁去炒土豆丝，就可以避免这个问题了

步骤9/12

放入适量盐，糖，胡椒粉继续翻炒，

步骤10/12

直到把土豆丝完全炒熟了。

步骤11/12

放入韭菜略炒

步骤12/12

韭菜本来可以生吃，所以只需翻炒几下就可以了。韭菜炒的过熟，营养流失过多。