麻辣水煮鱼

鱼切片

取蛋清生粉料酒盐鸡精腌制15分钟

豆芽口蘑焯水备用

大料香叶干辣椒花椒爆出香味，装碗备用

步骤5/6把刚才的香油倒入锅，把蒜葱姜切碎，放一勺豆瓣酱炒出红油，放清水煮到沸腾，在放腌制好的鱼片，变白即关火。

鱼片熟了之后放入之前焯熟豆芽之上，汤后倒。在鱼片上铺一层辣椒花椒酸，然后把之前的香料加油烧热淋在上面，撒上葱花即可。