第一回传菜谱,图是以前做的,没有步骤图,望大家见谅,做菜我喜欢边尝味道边做,感觉比较方便。
步骤1/4年糕去袋子,沿年糕的线切开备用;白菜不要菜帮,要菜叶,切粗丝,备用;洋葱切丝。洋葱和白菜的量大家可以自己控制,我超级喜欢吃炒年糕里的洋葱和白菜,所以我都会放很多
步骤2/4锅内放少量油,烧热后,锅内放入洋葱和白菜,大火炒软后关火。
步骤3/4将年糕放入步骤2锅中,放刚好莫过年糕的水,放入辣椒酱(我一般放三汤匙),没经验的可边放边尝,汤的辣味要比你想吃的辣味稍淡一点(因为最后要收汁);放糖,边尝味道边放;调好味后开大火,锅开后,改成小火。
步骤4/4煮年糕时要经常翻动,不然容易糊锅。锅内汤汁只剩三分之一时,改大火收汁,要一直翻动,待汤汁几乎收尽,关火,装盘,完成。
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