金香大蒜

步骤1/9

咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。

步骤2/9

咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。

步骤3/9

大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。

步骤4/9

锅置火上油烧至七成热，将蒜瓣入锅炸制。

步骤5/9

炸至金黄色，捞出控净油。

步骤6/9

锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。

步骤7/9

待蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。

步骤8/9

使蛋黄均匀包裹住蒜瓣，关火，撒少许香葱即可出锅。

步骤9/9

此菜特点：色泽金黄、味道咸鲜、蒜香浓郁。