海蜇头凉水浸泡至没有盐味,黄瓜切成丝。
蒜放入蒜罐内,加入食盐等砸成泥状,最后倒入老醋,点几滴香油。
把蒜泥倒入海蜇头和黄瓜丝中,拌匀,成盘。
海蜇头的选购海蜇头鉴别良质海蜇头——呈黄色或棕黄色,有光泽;边缘无杂质,肉质坚实
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品
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