1.茶树菇蛋白质营养丰富，其中蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，赖氨酸的含量高达1.75%。
2.茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
1.防癌抗癌
人们把茶树菇称做中华神菇、保健食品、抗癌尖兵。
2.抗衰老
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3.缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
猪肉洗净切成块，葱切段、姜切片，干辣椒、八角洗净待用。
新鲜茶树菇剪去老根，清洗干净。
锅烧热倒入少许油，放入肉块翻炒几分钟。
颜色变白时放入姜葱、八角、干辣椒。
翻炒片刻调入老抽、少许醋、白糖、盐、料酒。
加入漫过肉的水，大火烧开，转小火炖20分钟。
然后放入茶树菇，烧开后炖10分钟。
大火收浓肉汁即可。
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