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清炖羊肉

滋补、养生、润颜、鲜而不膻、香味四溢、秋冬家常菜必备

tutunie111
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羊肉（肋排） 250克、白萝卜（或青萝卜）适量、干辣椒 2个、陈皮 2片、枸杞 5-8粒、红枣 2颗、花椒适量、香菜适量、大葱段 2-3节、生姜片适量、料酒 1勺、盐适量、味精适量

步骤1/5将鲜羊肋排洗净，放置干净盘里倒入料酒腌制15分钟，可以去除腥味和膻味。
步骤2/5利用腌制羊肋排时间准备好干辣椒、红枣、枸杞、花椒、香叶、大葱段、生姜片、香菜等以备用。
步骤3/5把腌制好的羊肋排放入锅里，加入适量水煮开淖去血水，约2～3分钟捞出。
步骤4/5然后把羊肋排放入高压锅（或煲汤锅）中，加入备好的干辣椒、红枣、枸杞、花椒、香叶、大葱段、生姜片一同放入，高压锅做就很省心，调到自动挡即可。如果煲汤锅先大火烧开，小火慢炖30分钟即可。
步骤5/5

最后出锅前加入根据个人口味调入盐、味精再小闷一会，出锅时撒上香菜就大功告成了！