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喧软而富有弹性的鲜肉包子

包子相信大家都不陌生，平常百姓家都会经常吃到，但要是外面买的吃的就不太放心，自己在家做其实也很简单只要掌握好方法和技巧，绝对是比外面的好吃，而且放心。

美丽春天6
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中筋面粉 250克、水 125克、老面 100克、酵母 2.5克、猪油 20克、白糖 10克、苏打粉 2克、馅料适量、猪肉 250克、葱 2根、姜泥适量、盐适量、生抽老抽适量、白糖一点点、食用油适量

步骤1/4

面粉里加水老面酵母白糖猪油一起和成光滑的面团。面一定要揉光滑，这是做好包子的基础。放温暖地方发酵，发至2倍大，中间成蜂窝状。猪肉剁好加调料做成包子馅，放冰箱冷藏备用。
步骤2/4

案板上放苏打粉加少许面粉混匀，加入发好的面团，使劲揉透，如果有点粘手可以加点干面粉。
步骤3/4揉好的面团分成26克一个的小团，滚圆，稍稍醒一会，利于擀开。
步骤4/4

把小面团擀成中间厚边沿薄的皮，包上馅，捏成喜欢的形状，放入蒸笼醒20分钟，先大火水开后中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟开盖开吃。