水煮牛肉

步骤1/10

准备工作：牛肉切片，加盐，嫩肉粉拌匀，放在一边。其他调料类就第一张图上那样该切成啥样切啥样。

步骤2/10

锅预热，不要放油，直接把干辣椒段和花椒倒去炒香（图起锅之后碾碎成粉末状，作为最后铺在肉片上层的用。（有的TX会说直接 花椒面辣椒面可以不，理论上可以，但是味道就不如我这个来的香了哈~~恩恩。

步骤3/10

导入食用油，把郫县豆瓣，泡姜泡椒等调料倒进去炒出香味，然后加入一些水，适量的盐，鸡精，孜然等调料，烧成小汤。

步骤4/10

肉片煮好之后捞起来放在旁边，继续用锅里的汤煮素菜。猫猫这次的素菜有藕片和莴笋，为了调色还加了一个甜椒，切小块了的。

步骤5/10

在容器底层先铺莴笋

步骤6/10

再铺藕片

步骤7/10

再铺上肉片

步骤8/10

肉片上面撒上刚才碾碎的花椒辣椒粉末，猫猫喜辣所以还加了一点剁碎的新鲜小米椒。

步骤9/10

洗干净锅，导入适量食用油烧滚。一定要舍得放油哦，油少了就不好吃了哈！油烧滚以后均匀地淋上去可以听到吱吱的声响~恩恩~~感觉很爽~~哈哈哈！

步骤10/10

最后撒上香菜！当当当~大功告成。