水煮魔芋丝肉片

步骤1/11

猪里脊肉切片。

步骤2/11

用料酒、酱油、老抽、少许盐、淀粉腌制15分钟。

步骤3/11

白萝卜切片。

步骤4/11

魔芋丝洗净。

步骤5/11

热油锅加入干辣椒、花椒炒香后，捞出不要。

步骤6/11

用剩下的油炒香白萝卜片，盛出铺入碗中。

步骤7/11

重新热油锅，下入葱姜蒜、花椒、大料、郫县豆瓣酱炒香（我放的少也没有等完全炒出红油，爱辣的可以多放哈）。

步骤8/11

加入适量水或高汤（我加的是水）。

步骤9/11

水开后加入魔芋丝。

步骤10/11

加入腌制好的肉片，肉片变色后调入少许料酒、盐。

步骤11/11

盛到铺了白萝卜片的碗中，另起锅热油至冒烟倒入碗中。