意大利面分为红酱一以番茄酱为主制成的酱汁，白酱一用无盐奶油为主制成的酱汁，青酱一以罗勒，松子粒，橄榄油为主而制成较为有特殊口味的酱汁，而黑酱则以墨鱼汁所制成的酱汁，目前见到最多的当属红酱一番茄酱，也是我们较为接受和喜欢的一种酱汁。-
锅内烧开水放入1茶匙盐，再放入意面煮至七八分熟，捞出凉水冲一下沥干，滴入几滴橄榄油拌匀备用。
先将各种配菜香茹，洋葱，培根，番茄，青椒都切成丁。
热锅放入黄油，先放入洋葱炒出香味，再放入青椒丁，番茄丁，培根，香菇炒软。
放入一杯清水，放入番茄酱，辣椒酱，胡椒粉，烧至汤汁变浓些，放盐，味精调味。将汤汁倒在煮好的面上。
没有黄油用其它如橄榄油也可以，黄油的香味能体现西餐的意味要更浓烈些。
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