黑森林蛋糕

步骤1/9

拿两个无油无水的容器，把蛋白蛋黄分离，注意蛋白不能占到一点蛋黄一点都不可以，不然不易打发。

步骤2/9

在蛋黄中加入20克砂糖，用打蛋器打到砂糖全部融化后，分三次加入玉米油和牛奶，一点搅匀后再加入下一次。搅好的蛋黄糊中加入过筛好的可可粉和面粉，用刮刀上下翻拌均匀。

步骤3/9

蛋白用打蛋器打出大气泡后加入一点柠檬汁继续打，在分三次加入60克糖，打至干性发泡。

步骤4/9

蛋白糊和蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入8寸蛋糕模具，震出气泡。放入提前预热好的烤箱150上下火烤45分钟

步骤5/9

烤好的蛋糕倒扣冷却。冷却一夜后脱模，均匀的分成3片。

步骤6/9

奶油打出大泡后分三次加入45克砂糖，打发至干性发泡。取一片蛋糕涂一层樱桃汁，抹上奶油，放上樱桃。

步骤7/9

重复一次，然后把整个蛋糕抹匀，差不多就可以不必特别平整，因为侧面要放巧克力屑

步骤8/9

周围挤一圈花边放上樱桃和草莓装饰。

步骤9/9

侧面的巧克力屑的做法是，拿100克巧克力融化后放入平底盘凉凉，冷却凝固后，用勺子刮出屑就好了，用刮刀均匀的撒在蛋糕侧面就好了。对新手来说这样的蛋糕不具有太大的挑战性。