壮家糯米豆腐酿

步骤1/10

糯米淘洗一遍，浸泡四小时。

步骤2/10

泡好的糯米沥去部分水，留刚好没过米的水量，用料理机打碎（不用打得很碎）。

步骤3/10

打好的糯米倒入碗中。

步骤4/10

猪肉用半肥瘦的最好。瘦肉和肥肉部分分开处理，瘦肉剁碎，肥肉切小粒。

步骤5/10

花生微波炉中高火叮五分钟，或者干锅炒熟炒香。放凉的花生米剥去红衣。

步骤6/10

花生米用料理机打碎，同样是不必打太碎。

步骤7/10

猪肉倒进糯米中，加入食盐，生抽，米酒，姜末，花生碎末。

步骤8/10

把馅料混合，搅拌均匀。

步骤9/10

油豆腐开口，用手指把里头掏空。

步骤10/10

把馅料釀入油豆腐中。煮饭的时候电饭锅里放上蒸格，一同蒸熟就行。