鲜香雪里红

新鲜雪里红洗净后用盐腌制2小时以上。

腌好后，用清水洗去盐味。

拧干水份。

虾仁温水泡开，待用。

两个蛋，打成蛋液。

将虾仁和蛋液混合打发，油稍多，大火翻炒。

两面微黄即可，盛盘待用。

放油大火炒雪里红，不用加盐。