原料。
肉末里放入盐,生抽。葱末,姜末,蛋清,玉米淀粉,料酒,少许蚝油拌匀。
挤成圆形,热油炸制。
炸至金黄后捞出,待油温升高后再复炸一遍。
用番茄酱,水,白糖,淀粉兑一个汁。
炒锅里倒少许油,把碗汁炒至浓稠。
倒入炸好的丸子翻炒均匀即可。
盛盘,香菜点缀。
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
补肾滋阴猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴
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