和同事时候会聊天说做饭的话题,提起糯米藕她说很爱吃,我也想尝试的做做,有一天休息早晨去逛早市,就买了。一步一步的来,还真不错,成功啦!
买回来的糯米用温水泡两个小时。买了三段藕,洗干净把皮刮掉,尖那里不要弄的太多。
把藕一头斜切一厘米左右的小块,放一边。用筷子往藕里的洞洞里塞糯米,要随时捅捅,不用太实。塞好了帮切那一块用牙签缝住,要插结实。
高压锅放水,没过藕,打开火煮一会儿。
放冰糖,第一次放了手里这末多,尝了一下不够甜,又放了一些。
冰糖融化了,放入红糖,为了上色。我放了三块这样大的。
放好糖,水开后,盖好盖子,高压锅中小火做一个小时(当天就想吃的话多煮会)。打开孩子用牙签插一试试,容易插进去,就可以。放凉,可以食用。为了口感更好,连藕和汤放在小盆里冰箱里放一夜。
第二天用锅,把藕和汤在用中小火煮半小时左右,中途加些红枣片进去,关火放凉。把牙签拔掉,刀沾些水切成片,摆好。浇的剩下的红糖汁,这样就好了。
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