酸甜可口的山楂糕

挑选好的山楂果，洗净。

把果肉切出来。这里就是300克。

果肉放到锅里煮，加水的份量是，水刚淹过果肉就行了。

果肉煮软后，捞起，放到细密的筛网上，用勺子压，就能把果浆压出。

压出的果桨。备用。

原本煮过山楂的水，加入冰糖煮融，搞匀，有点点粘稠感。

一小勺鱼胶粉用一点点热水融化后加入，搞匀，再把刚才压好的果浆全部加入，小火煮，一边煮一边搞匀，这时候一定要看火哦，否则很容易焦。煮到水份蒸发掉一些，质感变粘稠后停火。

倒进模具里，晾4～5小时即可。

补充：压果浆后，果皮和一些果筋会留在筛网上，很明显这些是不要的。哈哈！