周末，豆油们都怎么解决早饭？我想大多数年轻人的回答应该都是：和午饭一起解决了！洋气的说法叫Brunch。Brunch怎么吃其实大有讲究，猴叔个人觉得，小清新是比较适合的路数。因为，大多数早饭、午饭一起解决的年轻人周末晚上一般也都会安排节目，无论是聚餐亦或是夜店，都会是“酒肉穿肠过”。所以，在重头戏开演前，来份简单、健康又开胃的三明治，是个不错的选择。猴叔今天就利用手边现有的几样食材，做一份青酱鸡蛋沙拉羊角三明治。
食材大合照。
将鸡蛋预先从冰箱冷藏室取出，在室温下放置30分钟，然后煮熟。
将鸡蛋剥壳，切丁。
将黄瓜洗净后，切丁。
将熟鸡蛋丁和黄瓜丁置于沙拉碗中，加入1汤匙意大利面青酱，2汤匙酸奶沙拉酱，拌匀。
将番茄洗净后切片，生采取嫩叶。
羊角面包在烤箱内稍加烘热后取出，对半切开，在面包底部的一半上先放2片嫩生菜叶。
然后依次放入2片番茄片，铺上步骤5中拌好的沙拉。
最后，将另一半羊角面包盖上。简单几步，一份风味十足、不知出处的青酱鸡蛋沙拉羊角三明治，粉墨登场。
1、从冷藏室取出的鸡蛋要在室温下回暖后才可下锅煮，否则极易爆壳。
2、熟鸡蛋和黄瓜丁不必切得很小，自己吃，大咧咧的切就成。只是当心切到自己的手。
3、青酱和沙拉酱是猴叔之前做菜时剩的，豆油们大可也利用手边现有的调料，自由发挥。只是用之前看看是否已过期。
4、垫底的生菜，最好是选用球生菜，若一时买不到，就像猴叔一样，取普通生菜的嫩叶部分。喜欢香料味重的，也可将生菜换成芝麻菜，那就风味更棒了。
5、这道菜其实可以引申变换出很多搭配。包括羊角包都可以换。猴叔就想到一个，广式香肠、京葱配山东大馒头。应该也很赞吧！
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