菠菜洗净淖水捞出过温开水。(夏天凉水,冬天还是温点好。)
菠菜挤去水分切碎。
放入碗内加盐和香油拌匀。
准备熟鸡蛋和沙拉汁。沙拉汁的味道已经不错,建议不要多放盐,影响口感。
加蛋白切碎,黄对半切。
腌好的菠菜放入小碗或杯子压实。
倒扣入盘内。
撒上蛋白碎,蛋黄放在菠菜上,淋沙拉汁即可。当然吃的时候最好拌一拌。
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