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皮蛋瘦肉粥的做法

很喜欢吃广东的小吃，尤其是粥，难易程度相比，皮蛋瘦肉粥算是最简单的一种了。

stacey狼图腾
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猪里脊肉 50克、皮蛋（松花蛋） 1枚、大米 1份、香葱少量、姜丝少量、料酒少许、美极牌西湖牛肉羹料 1/3包、厨邦牌生抽少许

步骤1/6大米洗净先泡半小时，泡的时候在里面加几滴香油
步骤2/6同时将猪里脊肉切肉丝，放入葱丝，姜丝，料酒，生抽腌制15分钟
步骤3/6皮蛋切开，此时不用切碎，只需要切成橙子瓣一样就好。放入碗内，上锅隔水蒸10分钟，目的是为了去除皮蛋带有的碱味
步骤4/6大米泡好以后加2倍的水，放入电压锅，按煮粥（易熟）键。如果没有电压锅纯砂锅煮比较费时。
步骤5/6将腌好的肉丝过水焯一下。蒸好的皮蛋切碎，美极西湖牛肉羹料放1/3包凉水拌开，香葱切末。备用。
步骤6/6电压锅里面的粥煮好以后倒入砂锅。此时刚煮好的粥还比较稀，粥米还能分开，此时再加入处理好的皮蛋丁，和西湖牛肉羹料，中小火煮5-8分钟后加入肉丝，小火再煮5-8分钟即可。这时可以看到粥变得粘稠了，关火，加入葱末。大功告成！