香煎鲳鱼

配料，碗里是盐糖胡椒粉

鲳鱼一分为二，加黄酒，盐等调料腌制。

姜擦锅，并放油。

鱼大概腌制半小时，入锅前用厨房纸吸取表面水份。

小火耐心翻面煎制，放入葱花一起煎。

两面微焦，出锅，葱花点缀。