曰式秋刀鱼

秋刀鱼去内脏洗净，沥干水份或用厨房纸巾擦干水份。

在鱼身上间隔斜划七八刀。再将盐均匀地涂抹在鱼的内外身上。

将大蒜切成丝，夹放在鱼身刀口中。

将蒜丝和一半茴香扒散塞入鱼身内，烤盘铺锡纸放些茴香和蒜丝。

将鱼全身都抹上食用油，放在烤盘上，上面鱼身上再放些蒜丝和茴香，180度烤约15一20分钟，烤至鱼身变成金黄色为上。