上次做四喜丸子还剩下点肉馅,中午蒸茄夹吧
茄子去皮,切成一厘米厚的片,两片中间夹肉馅,因为切的时候 我没有连刀,都是分开一片片的 ,所以为了固定,两片头部分拿牙签白断稍微扎一下
夹好肉馅的茄片摆好放进碟子,准备上锅蒸
我采用一锅出,下面蒸米饭,上面放一个蒸菜架,电压力锅一个就搞定…然后带儿子出去下楼玩…
回来时,电压力锅保温状态,炒锅起火,倒入蚝油,加水稍稍熬制,尽量让汤汁稍微多一点,根据个人口味可以薄淀粉水勾芡,粘稠点…因为蚝油本身就是咸的,所以也不用放盐喽,尤其是针对小朋友…
蒸熟的茄子软了…浇上粘稠的蚝油汁,淋上一点点香油…撒上点蒜末、香菜碎…
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