黑森林蛋糕

步骤1/12蛋白蛋黃分开。

步骤2/12蛋黃加盐用手动打蛋器搅打，加色拉油搅拌均匀，加牛奶搅拌均勻。

步骤3/12将低筋面粉、可可粉和泡打粉一起过筛，筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均勻。

步骤4/12蛋白加塔塔粉打至粗泡，白砂糖分3次加入，打至偏干性发泡，约9分发。

步骤5/12取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，再将混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。

步骤6/12倒入模具中，在桌面上震几下，震出大的汽泡。

步骤7/12烤箱150°预热，倒数第二层，60—70分钟。

步骤8/12出炉倒扣，稍凉后脱模。

步骤9/12淡奶油加糖快速搅打，打到凝固但柔软好涂抹，如果不立刻使用就要冷藏。

步骤10/12蛋糕坯横剖成两片，在切面上涂一层柔软的奶油（两片都要涂）。加适量草莓丁，再把两片蛋糕合上。蛋糕周围和上面都涂上奶油，用刮板刮平。

步骤11/12剩下的淡奶油继续打到更硬，装入裱花嘴，在蛋糕上挤一圈奶油，中间挤几朵花，放杨梅做装饰。

步骤12/12

空白处撒上巧克力碎，蛋糕四周也撒巧克力碎装饰。