拔丝红薯

步骤1/3红薯切菱形块，过水，沥水之后放油炸。

步骤2/3少量油，冷油放冰糖，勺子转圈化冰糖，大泡变成小泡后，倒入炸好的红薯块！

盘底放一叶生菜，入盘。