没有什么特别的故事,就是昨天晚上剩下的几个红薯,想着可以做红薯饼。
蒸熟的红薯,把皮波掉,捻成泥。
放白糖,垫入面粉揉成面团,喜欢甜的可以多放点糖。面团稍微软一点。根据你的红薯多少垫面粉,面粉尽量少放,放多了炸出来就不软了。然后放置一会醒一下面。
把面团干成面饼差不多一厘米左右厚,然后切成菱形或长方形,随自己喜欢。
锅里到油,大火烧七成热左右,关小火放入干好的红薯饼,炸成两面金黄就好了,炸的时候火要小,不然就焦了不好吃了。
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