今天早上外面下了小雪，虽然雪不大，但是很寒冷。真是懒得出去，还是躲在家里暖和。孩子不行必学去上学，晚上必须给她做上一道驱寒暖身的菜，突然想到前几天美食家抢楼送的大喜大礼包，里面有一盒大喜大金牌咖喱酱，那就做咖喱鸡肉吧。。。。
咖喱内含粗纤维和蛋白质、多种维生素等，并含有钙、铁、磷、镁、钾等多种微量元素，具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。研究发现，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。很适合冬季食用。鸡大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血。
咖喱鸡肉是一道暖身开胃的家常菜，此菜以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚。色泽黄亮，味香稍辣，酥烂不糊。
准备好大喜大咖喱。
把鸡腿去骨，切成块。
土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块。
把洋葱去皮切成块。
锅中放油，烧热下入鸡腿肉煸炒至变色。
下入洋葱 倒入料酒继续煸炒至鸡肉断生。
加入适量的开水。大火烧开。
下入土豆和胡萝卜块。
烧开后，关小火加入咖喱块煮至咖喱完全融化。
转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可。
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