先将莜面蒸熟之后切成一厘米的段
开始制作，下入胡麻油30克，下入葱花炒香，下入腌菜
下入莜面在铁板上炒均匀，摊平让其受热均匀，不停的用铲子压一压摊平，加速其受热成熟
下入盐5克，翻炒均匀
下入酱油4克
最后把小葱，青、红尖椒，还有洋、圆葱下入，炒出香味即可出锅装盘。
可以开动了！
1.铁板炒菜的特点，就是菜品不容易糊，还不容易粘锅。2.炒菜时要压平菜品。3.铁板的温度是230度。
莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下采用搓、推、擀、卷、拨、切等等手法花样翻新，由
将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐，夏季浸泡10小时，冬季浸泡14小时，每天打耙2次，捞
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