这是上海人冬天定会做的一道菜，第一次去上海出差，是领导的先生给做的，让我吃出了味道。自己学做让家人分享。
买排骨或脊骨都可以。
买咸肉，切适量。
春笋或水发干笋尖均可。
排骨汤清炖。放姜片和葱段。
把干笋尖入氷煮熟。
用骨汤先把笋尖炖煮入味。
放咸肉一起煮熟，尝尝咸淡。
再放些春笋。
煮熟放胡椒粉即食
要注意咸肉的咸度再放盐。
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