准备材料。姜切片备用。猪蹄洗净浸泡1小时(买猪蹄的时候,请摊主帮忙切成小块)。
步骤2/4锅中放适量的水,放入猪蹄,水开后,撇去浮沫,再煮个10分钟,将猪蹄取出,拔去猪蹄上的毛(煮过的猪蹄,更容易去毛)。
步骤3/4猪蹄冲洗干净,重新放入锅中,放入花生、料酒、姜片,大火煮开后,改为小火,加盖,继续煮40分钟左右。
加入盐和味精调味即可。
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