一个朋友请我们吃他的拿手菜,羊肉抓饭。因为时间有点赶,做的时候羊肉烧的不是很烂,米饭也是偏软,比较粘乎。不过味道是挺好的。做法挺简单,于是在自己也学着做了试试看。家里的那位对美食的要求很低,说是很好吃,其实由于我的私心,让饭的味道跑偏了。
步骤1/5大米洗好放一边备用。葡萄干洗尽泡开。洋葱胡萝卜洗尽切小粒,羊肉切丁,跟胡萝卜差不多大小。
步骤2/5热锅凉油,油热后加羊肉煸炒,完全变色后加胡萝卜和洋葱煸炒。加盐调味。加水,时间充裕的话就多加点,让羊肉在锅里多煮会,羊肉煮的烂一点好吃。水开后将沫沫撇掉。
步骤3/5洗好的大米倒入电饭煲。羊肉等待汤倒入电饭煲。注意汤的量,没过这些东西即可。然后就开始电饭煲煮饭档煮吧。
饭煮好后,调入孜然粉,葡萄干,拌匀,盛出,开吃。
我用的量是两米杯大米,一小根胡萝卜,一个洋葱大概140g。一把葡萄干,50g左右的羊肉。喜欢吃肉的可以多加点。我也是时间有点赶,宝宝饭点快到了,羊肉不烂,所以宝宝只能吃菜,没肉吃。
在炒菜的时候,我想着小宝宝不能吃盐多了,炒的时候就只放了一点点的盐,后面饭熟了再加盐孜然粉一起调味,结果味道就有点怪了。所以盐要之前就加足了。
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