排骨过水,去血水。
烧一锅水,排骨放进去焯一下,煮开,把排骨捞出来,用凉水洗净。
洗净排骨后,添加适量葱花,姜末,糖,盐
然后添加可乐,料酒,老抽
所有主配料加齐以后,放置半小时到一小时。个人认为放置越久入味越好。
起油锅,放油,姜片,葱花烹锅。炒香后,将主配料倒入锅中,煮开。
煮开后,小火慢炖。
小火慢炖焖至汤汁收干。可以出锅了。
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