对于广东银来说,每天煲上一锅汤是必不可少的,虽然说喝汤的时候把肉渣一起吃掉是最好的,不过由于料一般都比较多,所以,每次汤渣都会剩下来。
我偶尔会用剩下的肉渣来做肉松,不过这个撕和炒制的过程稍稍有点长,所以也不常做,上次看涓涓小厨用面包机的果酱功能做肉松,看着很诱人,一直想尝试一下都没行动。
不过现在新款的面包机有这个功能了,那就特别的方便了,昨天瘦肉煲了灵芝汤,剩下的瘦肉就用来制作了肉松,嘿嘿,一举多得,既不用浪费,又变身成了儿子最爱吃的肉松。
将煮好的猪瘦肉捞出备用。(我这里用的是煮汤的瘦肉,您也可以将买回来的猪瘦肉切块,加点姜葱煮20分钟左右,或是用高压锅压10分钟左右)。
将肉块放在保鲜袋里,用擀面杖把肉块压散。
可以用手辅助将压散的肉再撕成小条,然后放在面包机桶内,加入调味料。
开启面包机的肉松功能。
步骤5/8大约30分钟左右,瘦肉会被搅得稍碎。
1小时后,肉松就做好了,(如果觉得肉松不够碎,可以再搅拌多10-20分钟)倒出肉松晾凉。
将紫菜剪成丝,放进晾凉的肉松里。
用筷子搅拌均匀,密封保存。
1、如果没有面包机,可以参考我的另一篇博文:美味肉松
2、如果面包机没有肉松功能,可以参考涓涓小厨用面包机的果酱功能制作。
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