搬新家了，虽然还没完全收拾好。但厨房这部分，是最重要的，也是最快搞定的。老公也给我添置了一台大的烤箱，当初要买时，还是很犹豫不定的。因为这种燃气的烤箱，从没见过。也很少看见谁在用。本来烘焙对各环节要求就比较严格，真是很担心，这个烤箱根本烤不出好东西。结果，经过几次的试用，感觉比电的要好用，而且很快，又因为买的是大容量的，这下一回可以烤很多。就是火力需要自己调节，慢慢就品出他的脾气了～总的来说，还是很满意的！
因为烤盘比较大，就多烤了很多，真的很过瘾。喜欢看着小面糊在烤箱里慢慢变大，就成胖胖的样子～老公说多做点没关系，第二天带到单位去。结果，家里还剩一些。最后，老公说把它们扔冰箱里冻上，看看是什么味道的。结果，第二天，拿出来一试，口感不错。这样的冬天，在暖和的屋子里，吃上几粒冻过的奶油泡芙还真是很爽呢！有点像一种雪糕，上下两层是蛋卷中间是雪糕。
将低粉和鸡蛋除外的其它原料一同倒入锅中，搅拌一下用中火加热。
烧沸后转小火，加入全部的低粉。选个粗些的勺子或擀面杖。
边加热边搅拌，最后形成团状熟面糊。
待面糊晾凉至60度左右时，分次加入鸡蛋液。
不停的搅拌，按一个方向。
最后搅拌至面糊非常顺滑，而且挑起后，形成不滴落的倒三角状。
将入裱花袋，可将裱花袋放入一高桶容器内，袋口翻开，正好挂在容器口边。这样就很容易加入面糊，不会弄的哪都是。
在烤盘中挤出5角硬币大小的小粒。之间要有空隙，烘烤后泡芙会变大的哦！
烤箱预热3分钟，中层，220度先烤10-15分钟，看到泡芙变大而且不再涨大时，就可以转成小火180度，再继续烤20分钟左右。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
