【天麻炖乳鸽】也是一点传统的炖汤,中医认为乳鸽可以补气血,清肺顺气。对肾虚体弱,心神不宁,儿童成长,体力透支者均有功效。乳鸽骨中含有丰富的软骨素,能增强皮肤弹性,改善血液循环。天麻是一味常用且名贵的中药,有治疗头痛眩晕等多种功效。
原料:乳鸽,罗汉笋,小木耳,天麻,枸杞子。
天麻放入温水泡半小时,泡软后切成片。
鸽子切除尾巴,去除颈部淋巴结,放入锅中出水。
把出过水的鸽子放入砂锅,加入木耳,罗汉笋,天麻片和枸杞子。
砂锅中加水,一次加足。
大火煮开10分钟后转小火慢炖1小时左右,如果砂锅太小,可以用蒸的方法,加水后放入蒸锅蒸2小时。
把乳鸽炖至熟烂后调味。
加点香菜点缀。
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