鲜香嫩鸡银耳汤

银耳水泡1小时，撕小块，碎一点比较好。入锅加水，大火烧开，小火煮1小时左右。

鸡胸肉水洗一下，用料酒和盐腌制，静置一小时。切小块，上锅蒸到八分熟。倒掉蒸出来的鸡油，切碎生姜适量，切丝。

虾米温水20分钟左右泡发。

把鸡肉，虾米和姜丝加入到煮好的银耳之中，小火煮30分钟左右。加入鸡精和盐，大火煮到开，关火，结束。