地锅鸡

步骤1/9

鲜青红椒，小尖椒，葱、姜、蒜、八角，桂皮、甜面酱，香菜（青红椒切块，小尖椒切段、葱切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)。

步骤2/9

小笨鸡宰杀洗净，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。

步骤3/9

小鸡斩成大点的鸡块。

步骤4/9

鸡块入开水锅内焯水，去掉浮沫备用。

步骤5/9

锅内加油，放入葱姜、小尖椒，八角，甜面酱翻炒出香。

步骤6/9

放入焯好的鸡块大火翻炒。

步骤7/9

锅里添水，因为炖制的时间长水可多点，以没过鸡肉为好。

步骤8/9

沿锅边贴好面饼，大火煮30分钟。

步骤9/9

把贴饼取下，然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。