台湾蚵仔煎

步骤1/9

水生洗净备用。

步骤2/9

薯粉，备用。

步骤3/9

清水和薯粉按2：1的比例调匀

步骤4/9

水生放到调好的薯粉水中，加入少许盐，同时加入鸡蛋2个，还有切粒的葱花，搅拌。

步骤5/9

起锅，油温100冒烟的时候倒入步骤4

步骤6/9

一直大火，成型之后翻另外一面煎至两面金黄。

步骤7/9

装盘，撒上香菜段。

步骤8/9

依半斤水生的量可以煎4大张蚵仔煎。

步骤9/9

最后另拿一碟子调醤料，鱼露撒上白楜椒粉，用来点蚵仔煎吃，鱼露的鲜咸和白楜椒粉的辣刚好衬托出蚵仔煎的鲜美和香脆。